Se han sembrado cerca de 450 hectáreas con aguacates. Incluso han enviado muestras a Rusia, y se preparan para activar las exportaciones, comenzando con Aruba y Curazao, que pronto reabrirán las fronteras comerciales.
Los aguacates de Yaracuy ya llegan a toda Venezuela y «son muy cotizados por su excelente calidad, que viene dada por los buenos suelos que tenemos en el estado. Es de los favoritos del país porque son muy cremosos», asegura Nancy, técnico en Mercadotecnia y también hija y nieta de sembradores de aguacates.
Actualmente, las variedades más comunes que se cosechan en Yaracuy son Chokette, Monroe, Nela, Catalina, Caja Seca, Polo Liso, Polo Negro, Russell y Criollo.
Los más grandes son los Monroe que en Yaracuy han llegado a pesar 1,6 kilos pero en otros sitios han llegado incluso a los 2,5 kilos. Sin embargo, y en términos cuantitativos, esos árboles dan cosechas más pequeñas, es decir, menos aguacates por planta.
Aguacates de exportación
La época de aguacates en Yaracuy comienza a principios de abril (a veces a finales de marzo, si se adelanta) y dura hasta principios de enero. Entre enero y marzo, los productores entran en «recesión» y se dedican a podar y cuidar las plantas.
Por ello, las exportaciones de aguacates solo son posibles a partir de abril. Este año, la Asociación de Fruticultores se está preparando para exportar a varios países, comenzando por Aruba y Curazao que se espera que pronto reabran las fronteras comerciales.
Cualquier aguacate no es digno de exportación. Tiene que ser, literalmente, perfecto.
«Debe pesar un mínimo de 450 gramos, estar completamente sano, no tener ni una pequita y ser de altisima calidad», resume Nancy el exigente perfil.
La variedad de aguacate que se envía a cada país se selecciona según la cantidad de días que el verde fruto tarda en madurar.
«Por ejemplo, a Aruba y Curazao se envía una variedad que madura en pocos días, pero a Rusia hay que mandar la que tarda más», explica.
Así, a los países cercanos llegan variedades como Catalina, Nela o Polo Liso y a Europa o Asia pueden mandar el Polo Negro o el Chokette.
Es todo un equilibrio entre el punto exacto en que puede arrancarse del árbol sin que se «pasme» y no madure, y los días que demora en estar apto para el consumo.
De Yaracuy para Rusia
En 2021, los aguacates de Yaracuy llegaron a Rusia, aunque en prueba piloto.
Fue una exportación de prueba, coordinada por Nancy Palacios y con supervisión directa de la Embajada de Rusia en Venezuela. Los trámites los hizo una empresa exportadora en Maracay.
«Los aguacates llegaron perfectos», asegura Nancy.
¿Y entonces por qué no siguieron? El mayor problema para los fruticultores es la enorme comisión que cobran las empresas exportadoras. Asegura Nancy que les deja muy pocas ganancias. Por ello se han aliado con Marisol Mujica, que conoce la tierra y el trabajo, y que es afín a ellos.
Con sello yaracuyano
Una mata demora entre 4 y 5 años para ofrecer una cosecha fructífera. Las familias de Yaracuy siembran aguacates para uso doméstico desde hace 70 años, pero apenas comenzaron a comercializarlos hace 30. Sin embargo, siempre ha sido igual: se vende a distribuidores o a grandes redes de comercios y la trazabilidad del producto se pierde.
Ahora los cultivadores de Yaracuy quieren que los consumidores de todo el país identifiquen las fruta de su tierra y, para ello, ya registraron su marca y, dentro de poco, harán calcomanías para poner en las cáscaras de los aguacates, como se ve en las frutas y vegetales en otros países.
Asegura que, aunque a simple vista se parecen a los del resto del país, los aguacates de Yaracuy son muy cotizados porque «son muy cremosos y tienen un punto dulzón».
«Como la Asociación de Frutos Bastidenses Yaracuyanos estamos logrando tener nuestra marca, registro, nombre y nos organizamos para comercializar con un sello», dice Nancy.
No es fácil porque muchos de los miembros de la asociación son pequeños productores «y algunos están reacios a creer en la publicidad».
La asociación cuenta con miembros profesionales, con economistas, y con Marisol Mujica, una yaracuyana que tiene una empresa de exportación, que los ayudará a traspasar fronteras. «Entre todos recopilamos información para educar y hacer reaccionar a todos los productores», expresa.
Además cuentan con el apoyo de la Ruta Turística Gastronómica de Yaracuy, un movimiento que difunde el valor del estado.
La exportación sería una gran noticia para los venezolanos en la diáspora que añoran los aguacates, sobre todo porque el mercado internacional está dominado por la variedad Hass, con mucho sabor pero muy pequeños, y con la semilla difícil de extraer. Extrañan el tamaño y la cremosidad de los venezolanos, que combinan con todo y que son uno de los principales ingredientes de la arepa favorita, la reina pepeada.
Agencias.
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